...

A. de Fussigny: современный и легкодоступный

Однажды я попробовал два коньяка разных лет (VSOP Fins Bois и VSOP Organic) рядом, потому что почувствовал между ними поразительное сходство.

Чтобы сохранить свои дегустационные заметки, я не читаю никаких других обзоров продуктов, кроме, конечно, дегустационных заметок, которые уже есть на этикетках VSOP.

Наконец, и, пожалуй, самое главное, во время дегустации коньяка передо мной была распечатанная копия колеса вкуса коньяка. Я всегда добавляю в это колесо несколько своих вкусов и ароматов, но не стоит недооценивать, насколько ценно иметь список возможных ароматов и вкусов. Будьте осторожны, чтобы не истолковать это неправильно: я проверяю список всех возможных ароматов и вкусов коньяка, я не пробую продукт в своем бокале. Как только человек нюхает или делает глоток коньяка, в чувства прорываются волны знакомых и незнакомых ароматов и вкусов. Неразумно ожидать, что кто-то скажет хоть слово обо всем, что проходит через нос и рот. Слишком часто мы точно знаем, что пытаемся сделать, но слово ускользает от нас; это на кончике нашего языка, но нам просто нужно сказать слово в записке. Это настраиваемое колесо аромата коньяка напоминает мне сладкое словесное напоминание о том, что ловит мой нос и рот. Дай этому шанс. Это помогает мне быть более систематичным и сохранять ясность мыслей.

Теперь попробуем коньяк. Страницы продуктов для каждого из перечисленных ниже коньяков можно найти, нажав на названия коньяков, выделенные жирным шрифтом.

Выбор (40%)

глаз: Цвет между тускло-желтым и золотым, как у зрелого белого вина.

Нез: Простой. Свежий и чистый, как свисток. Мед акации и легкая нотка миндаля. Укус сначала присутствует, но со временем исчезает. Приятный, но сдержанный. Помните, что это коньяк уровня VS.

Вкус: Мягкость на входе весьма удивляет. Есть фрукты с белой мякотью, такие как яблоки и груши, имбирь и мед из акации. Текстура похожа на жидкий мед. Заметная мягкость скругляет края и помогает сосредоточить все действия на передней части рта. Его приятно пить, но я думаю, что он станет победителем в творческих коктейлях и других напитках.

Cognac Supérieur Fine Champagne (крепость 40%)

глаз: Классический янтарный цвет.

Нез: Темнее и глубже. Молочный шоколад, ваниль, засахаренный персик, карамелизированная груша, сладость сушеных фиников, печенье спекулос. Здесь также ощущается молодость, но более богатые и тяжелые ароматы смягчают любую остроту. Аромат действительно довольно классический и предполагает, что коньяк находится где-то между VSOP и XO. Следы зрелости сочетаются со следами юности.

Вкус: Без сюрпризов. Богатство и вес передаются от носа к небу. Молочный шоколад, спекулос, ваниль, финиковый джем (если применимо), карамелизированные яблоки и груши, коричневый сахар. Снова заметна прямая линия конфет. Он округлый и насыщенный, но сбалансированный с юношеским духом. Это коньяк, который легко понять и оценить. Может быть хорошим первым коньяком для начинающих.

XO Fine Champagne (крепость 40%)

A. de Fussigny: смело современный и легкодоступный

глаз: Глубокий янтарный цвет с более выраженными медными отблесками. Предлагает более зрелый коньяк.

Нез: Сначала я очень стеснялся. Ему потребовалось добрых двадцать минут, чтобы раскрыть себя. После аэрации представьте себе многие из тех же вкусов шампанского Superieur Fine Champagne, но на уровень или два выше по изысканности. Нотки шоколада, ванили, цукатов и коричневого сахара более хрустящие, хрустящие и возвышенные. Это приводит к большей элегантности, зрелости и большей интеграции.

Вкус: Да. Безусловно, есть несколько стадий улучшения. Действительно, глубже и темнее. Юношеская свежесть шампанского Supérieur Fine Champagne сменяется свежестью гораздо более заметной смеси специй для выпечки, достигающей финиша. Интеграция дуба здесь очень хороша, и качество значительно улучшилось. Вкус такой же, как у Superior, но теперь с тягучей пряностью и добавленной элегантностью. Bravo Fussigny за то, что каждый продукт ведет себя правильно в соответствии с его позицией в ассортименте. Здесь нет совпадения.

Органический VSOP (крепость 40%)

A. de Fussigny: смело современный и легкодоступный

глаз: Насыщенный желто-золотистый цвет. За исключением Selected, этот коньяк намного светлее других коньяков.

Нез: Золотой изюм на день. Другие сиропообразные желтые фрукты, такие как сливы Мирабель. Засахаренный лайм или подслащенный сок лайма. Имбирь. Нос очень живой и свежий с ярко выраженным землистым оттенком. Этот нос определенно больше выпрыгивает из стекла. Это не такой очевидный нос, как у Superior и XO. Это может быть более двусмысленно, потому что это не самый чистый нос, который вы найдете, но эти запахи, безусловно, имеют некоторые важные характеристики.

Вкус: И снова эта первая сладкая последовательность. Общая яркость и вкусовой профиль желтых фруктов создает ощущение чистоты и свежести. Золотой изюм в сиропе. Всплеск сока лайма. Засахаренный сладкий лимон. Легкая травяная нота скрывается на заднем плане и добавляет свежести. Красивый. Довольно красиво и далеко от нормы. Я люблю этот стиль.

Fins Bois VSOP (крепость 40%)

A. de Fussigny: смело современный и легкодоступный

глаз: Золотой цвет со следами янтаря.

Нез: Очень близко к органическому VSOP. Больше золотого изюма в сиропе. Засахаренные цитрусовые. Разнообразие светлых сортов меда — некоторые свежие и чистые, как мед из акации, другие более сырые и землистые, как цветочный мед. Немного корня аниса или лакрицы. В целом легкий и землистый.

Вкус: И снова милая последовательность. Круглый. Он занимает каждый уголок рта своим сиянием. Мягкий рот. Капающий изюм присутствует в большом количестве. Сладкие цитрусовые соки, маринованный имбирь, слива, анис. Это нормально и очень близко к органике. Может быть, органик получает свой коньячный спирт из финского леса, как этот коньяк?

Бордери VSOP (крепость 40%)

A. de Fussigny: смело современный и легкодоступный

глаз: Светло-янтарный цвет

Нез: Может быть, это самый богатый коньяк? Нотки орехового масла. Интересно и совершенно неожиданно. Засахаренные абрикосы и апельсины. Варенье из инжира. Чернослив идеальной зрелости. Со временем в бокале появляется больше орехового вкуса. Вкус лесного ореха так характерен для коньяков Бордери. Приправы корица и мускатный орех. Ваниль. Этот нос великолепен. Все кажется довольно интегрированным. Никто не обгоняет.

Вкус: Легко самый тяжелый коньяк. Снова первоначальная мягкость — отчетливый стиль Fussigny, тяготеющий к мягкости. К счастью, не тошнит и не тошнит. Сладкоежки вон там, посмотрите. Очень темнеют теперь варенье и мед (от цветочного до лавандового или горного меда). Богатство на ступеньку выше, а алкоголя совсем не чувствуется. Опасно легко пьется. Как и Superior, он может быть прекрасным первым коньяком; вы почувствуете множество типичных запахов и вкусов коньяка без единой ноты вызова.

Маленькое шампанское VSOP (крепость 40%)

A. de Fussigny: смело современный и легкодоступный

глаз: Светло-янтарный цвет

Нез: Еще цукаты. Снова варенье из апельсинов и абрикосов. Ваниль. Многие другие вкусы десерта, такие как крем-брюле. Здесь тоже может быть больше силы.

Вкус: Отличная текстура, как Бордери. Больше тепла и сцепления теперь на финише подтверждает то, что уловил нос. Лично мне такой вариант нравится — коньяк кажется более живым. Однозначно удары. Верх крем-брюле. Другая десертная выпечка, такая как тарт татен. Гладкий снова, но сцепление на задней части поднимает его. Свежий спелый инжир, карамелизированные яблоки и груши. Ваниль.

Grand Champagne VSOP (содержание 40%)

A. de Fussigny: смело современный и легкодоступный

глаз: Светло-янтарный цвет

Нез: Очень близко к Petite Champagne. У меня проблемы с обнаружением различий. Цукаты, конечно. Ваниль. Можно немного молочного шоколада. Ириска. Тот же апельсиново-абрикосовый джем. Мне нравится десерт. Легкая травянистая нота, похожая на ту, что встречается в некоторых сельскохозяйственных ромах. Интересно, я понимаю, что это не так, и это может быть результатом усталости носа и неба. Опять же, очень близко к Petite Champagne VSOP.

Вкус: Чуть ярче, чем Petite Champagne. Кроме того, сохраняется большая часть ароматических ноток. Тот факт, что этот выглядит ярче, делает его наиболее полным из всех. Другими словами, есть округлость, полнота, богатство, но с более четким определением, которое, кажется, возвышает все и способствует общему вкусу.

Мысли

Все коньяки A de Fussigny хорошо сделаны, хорошие коньяки. Я особенно ценю то, что каждый коньяк ведет себя соответствующим образом по отношению к своему месту в продуктовой линейке. VSOP должны вести себя как VSOP. XO должен выделяться своей повышенной зрелостью и утонченностью, что и произошло. Одно из главных ощущений, ставшее общим знаменателем всех этих восьми коньяков, — гладкость во рту. Любители сладкого оценят это, так как он смягчает нежелательные углы и делает любой коньяк еще более доступным. Но рискну предположить, что сладость коньяков в какой-то степени гомогенизирует продукты и сближает их между собой, а не выделяет резкими различиями. Наверное, поэтому мне особенно понравились VSOP Organic и VSOP Fins Bois. Хотя они несут одинаковую сладость, ясность спелых желтых фруктов, меда и сиропов делает их наиболее легкими для вкуса (мне нравится кислотность и свежесть вина и спиртных напитков).

Огромный выбор может затруднить дегустатору навигацию и, в конечном счете, выбор. Во-первых, Superior Fine Champagne обладает лучшим балансом ароматов, вкусов, вкусовых ощущений и общей простоты доступа. Это действительно дает нескольким молодым бутылкам Remy Martin шанс заработать немного денег. Если у вас есть значительный опыт работы с коньяком, особенно со зрелым коньяком с тяжелым ароматом ранчо и оттенками старого дерева, обратите внимание на VSOP Fins Bois и Organic. Здесь вы найдете немного другой профиль — желтые фрукты и выраженную землистость — которые могут вас заинтересовать. Что касается XO, то это, несомненно, хороший продукт, но ландшафт XO очень занят. Так что, хотя это был лучший и лучший коньяк лета, для меня красота линии Fussigny заключается в ее более молодых и доступных бутылках.

Хорошая дегустация!

Оцените статью
Добавить комментарий

Серафинит - АкселераторОптимизировано Серафинит - Акселератор
Включает высокую скорость сайта, чтобы быть привлекательным для людей и поисковых систем.