Немецкий закон о чистоте пива, между регулированием и модификацией, открывает историю одного из старейших правил в мире пива.
Немецкий закон о чистоте пива.
Закон о чистоте пива, первоначально называвшийся Reinheitsgebot, развивался с годами.
Закон о чистоте пива, определение
Обязательные ингредиенты, используемые при заваривании пиво были: ячмень, вода и хмель.
Этот последний ингредиент был обнаружен с течением времени из-за его различных свойств: антисептики, горечи…
Но где дрожжи? В то время еще не обнаруженные, только три других имели лицензию на пивоварение. баварское пиво.
В противном случае, если пиво содержало другой ингредиент, кроме тех, которые разрешены команда чистоты его могли конфисковать, поскольку он считался незаконным.
История закона о чистоте пива
закон о чистоте пива было принято, поскольку пивовары в основном использовали пшеницу для пивоварение немного пива. В то время было необходимо иметь достаточно пшеницы для производства хлеба, важнейшего элемента в рационе населения.
Именно в начале 20 века, точнее в 1906 году, этот закон распространился на всю Германию. Таким образом, власти гарантируют качество пиво чтобы распространить его на всю страну.
Влияние закона о чистоте пива
Это постановление имело много последствий! Многие пивоварни закрылись из-за перечня используемых ингредиентов. Годы после команда чистоты также наблюдалось исчезновение более оригинальных сортов пива. Особенно пиво в бельгийском стиле, такое как krieks, а также пиво из северной Германии, сваренное с фруктами!
Закон чистоты в пиве сегодня
В настоящее время пивовары придерживаются текста 1993 г., Предварительное пиво гэ !
С 1993 года разрешено использование дрожжей в пивоварении. пиво. Однако с 2005 года немецкое пиво, не соблюдающее команда чистоты до сих пор не могу подобрать имя пиво ! Теперь в Reinheitsgebot разрешены другие злаки, а также сахар и красители!Рост крафтового пива часто связан с добавлением дополнительных ингредиентов к закону пивоварения. чистота пива.
Закон о чистоте пива поэтому до сих пор уважается большинством немецкие пивовары, но в самой последней версии! Не стесняйтесь высказать свое мнение об этой статье!