вина и спиртные напитки никогда не переставали укреплять свое место во вселенной самых потребляемых напитков в мире. Эта статья не предназначена для составления исчерпывающего списка лучших вино и спиртные напитки. Этот обзор вино и спиртные напитки скорее идентифицирует те, которые выделяются для большинства потребителей и тонких знатоков.
вина
В семье вино и спиртные напитки, вин пожалуй, самый доступный и общепринятый алкогольный напиток. в вин можно подавать как в качестве аперитива, так и во время еды (с гарнирами или просто) или в конце трапезы к игристым винам. Это делает его обязательным для столов и гастрономии.
От «маленьких замков» до величайших винтажей вина завоевали множество вкусовых рецепторов по всему миру. Своим сладким ароматом, нежным ароматом, более или менее выраженным дубильным веществом вино всегда вызывало большой интерес, будь то среди любителей, знатоков или сомелье.
Со своей стороны, мы предлагаем не вина, а ликёрное вино Пино де Шарант.
Франция и вино, почти пятнадцать веков истории
Найденное очень рано за столом королей, но также и на кухне, вино и его ароматы всегда очаровывали вкусовые рецепторы французов. Сегодня 66 французских департаментов производят вино, и 96% французов считают вино культурным достоянием Франции. Возвращаясь к его истории, именно в 1855 году была создана классификация великих вин Бордо. Затем, в 1935 году, французское правительство приняло закон, который породил AOC, роль которого заключается в установлении связей между вином и его территорией. С точки зрения мирового экспорта вина, Франция непревзойденна по стоимости, даже если мы наблюдаем неудержимое появление продукции с китайских виноградников.
Самые востребованные вина во Франции и во всем мире
Винтаж Мутон Ротшильд 2018 года
В этой статье было бы трудно не упомянуть о крупных международных мероприятиях, где собираются лучшие вина мира. Так, по итогам конкурса «Лучшее вино мира 2021» лучшим вином мира было признано Мутон Ротшильд урожая 2018 года, Бордо Премьер Крю Классе. Он символизирует превосходство Pauillac Grand Cru Classé. Это вино сочетает в себе все богатство Пойяка с купажом 86% Каберне Совиньон, 12% Мерло и 2% Каберне Фран. При дегустации это вино глубокого черного цвета раскрывает интенсивный аромат, перемежающийся нотами спелых фруктов и запахом мускатного ореха.
Узнать больше о сортах винограда.
Легендарный замок Икем
В той же категории Бордо Гран Крю легендарное Шато д’Икем остается одним из самых любимых знатоками вин. Этот Premier Cru Supérieur Classé из Сотерна и Барсака, классификация 1855 года, предлагает аромат, отмеченный древесными нотами (ваниль, тосты) и сушеными фруктами, иногда экзотическими (абрикос, мандарин, чернослив, мармелад…).
Знаменитый Шато Латур
Точно так же Château Latour, производимое в Верхнем Медоке, в городе Пойяк, никогда не теряло свою репутацию гран крю благодаря 4 сортам винограда, которые входят в его состав. Его любители признают сильное доминирование Каберне Совиньон на уровне 90%.
Роскошное красное вино Château Haut-Brion
Это вино также является эталоном среди старейших роскошных винных замков в мире. Он показывает большую зрелость, как на носу, так и на небе. Различные сорта винограда этого вина постепенно развивают свою сложность благодаря палитре красных фруктов, ежевики, черной смородины, какао-бобов, лакрицы…
Другие гран крю по-прежнему пользуются спросом
В то же время дурная слава других крю, таких как Château Lafite Rothschild, Margaux, Ausone, Angélus, Pavie and Petrus, Léoville Las Cases, Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri (Италия), Cos d’Estournel или Lynch Bages, продолжает расти. , ‘развиваться. Эти вина по-прежнему очаровывают знатоков во всем мире и, таким образом, не оставляют много места для новых участников.
другое происхождение
Не заблуждайтесь, хотя в этой статье в основном освещаются великие исторические вина и, следовательно, французские вина, которые производятся на 5 континентах с подставным лицом: Италия и Испания в Европе, Южная Африка, Океания (Австралия, Новая Зеландия), США (Калифорния — Наппа). Долина), Южная Америка (Чили, Аргентина) и конечно же Азия с китайскими винами.
Духи
Если бы мы сравнили вино и спиртные напитки, их первое отличие в степени спирта. От 12% до 15% для вина и спиртные напитки часто на 40%. духи прежде всего характеризуются тем, что их спирт получают после фазы дистилляции. Во Франции есть 2 основные категории спиртных напитков. Во-первых, это коньячные спирты, вкус которых в основном является результатом дистилляции и выдержки в бочках. Вторую категорию составляют составные спирты с ароматами, полученными в результате добавок после перегонки.
Во Франции нам посчастливилось производить отличные духи. Не поленитесь прочитать нашу статью о французских спиртных напитках.
Категории спиртных напитков, присутствующих во Франции и во всем мире
Ле виски
Признан одним из самых популярных спиртных напитков в мире. виски сегодня приходится почти 38% количества алкогольных напитков, потребляемых во Франции. Этот духи делится на три основные категории: ирландский, шотландский и американский виски. Производство виски может производиться из различных зерен злаков или ячменя. В отличие, например, от коньяка, виски не определяется AOC и определенной производственной зоной. Таким образом, производить виски можно в любой точке мира, в том числе и во Франции. По всей Франции есть винокурни, предлагающие французский виски. Обратите внимание, что существует Федерация виски, в которой перечислены все французские винокурни. Несмотря ни на что, известные марки виски остаются зарубежными (Шотландия, Ирландия, Япония и США).
Ром
ром не так контролируется, как коньяк или арманьяк, но, тем не менее, ограничен странами с климатом, позволяющим выращивать сахарный тростник. Этот духи получают путем ферментации, дистилляции и выдержки спирта на основе патоки, полученного из сахарного тростника. Произведенный в нескольких регионах мира, но в основном в Латинской Америке, на Ямайке, в странах Карибского бассейна и, конечно же, во французских заморских департаментах, ром имеет целую историю, но не имеет национальной принадлежности. Вот некоторые известные бренды рома в мире: Barcelo, Havana Club, Dead Head, Appleton Estate, Captain Morgan, Kraken, Neisson, Trois Rivières, HSE…
Водка
Как виски, водка не является наименованием, созданным для наименования, AOC или каким-либо устройством, ограничивающим его производство географическим регионом. Водка — это дистиллированный спирт, приготовленный из картофеля, злаков (пшеницы, ржи), а также фруктов или патоки. Затем дистиллят фильтруют, разбавляют дистиллированной водой и разливают по бутылкам без выдержки. Водка является самым потребляемым спиртным напитком в мире по объему и производится в нескольких странах мира. Во Франции есть известные бренды (Grey Goose, Cîroc), а также в Швеции (Absolut) и, конечно же, в оригинальных странах — России и Польше.
коньяк
После значительного бума его производства в 20 веке название « коньяк признано контролируемым наименованием места происхождения. Это относится к коньячным спиртам, произведенным во французском регионе Коньяк. Вина из региона дважды перегоняются, затем выдерживаются в дубовых бочках, а затем смешиваются мастером погреба. Читайте наши статьи, чтобы узнать больше об этапах производства коньяка, классификации коньяка, крю коньяка… Крю Гранд Шампань считается тем, из которого получают лучшие коньяки. Maison Painturaud Frères, укоренившийся в самом сердце этого региона с 1804 года, предлагает коньяки только из Гранд-Шампани. Это позволяет нам создавать коньячные спирты превосходной утонченности.
Если вы ищете коньяк из Гранд-Шампани, например, «Band of 4 Brothers» VSOP или коньяк XO, не стесняйтесь посетить наш интернет-магазин.
арманьяк
Как и коньяк, арманьяк — это спирт контролируемого происхождения, изготовленный из вина и предлагающий очень цветочный и фруктовый букет, иногда даже растительный. Коньяк-арманьяк приобретает текстуру с течением времени и по мере выдержки, пока не станет напоминать аромат засахаренных фруктов с древесными или пряными нотками. Этот белый коньячный спирт производится в определенной географической зоне в Жере, Ландах и Ло-и-Гаронне. Clés des Ducs, Darroze или Delord — известные марки арманьяка.
Узнайте больше о различиях арманьяка и коньяка.
бренди
Если мы вернемся немного назад в категории духов, вы, конечно, найдете бренди. Этот термин означает «обожженное вино», и вы, должно быть, поняли, что коньяк и арманьяк относятся к этой категории спиртных напитков, но отличаются особенностями, регулируемыми их соответствующим AOC, что не позволяет никому производить эти бренди за пределами их региона. Пословица гласит, что любой коньяк — это бренди, но не всякий бренди — это коньяк. Прочтите эту статью, чтобы узнать больше о различиях между коньяком и бренди.
Ле Джин
Джин когда для него все равно, что виски и водка дух, который не обрамлен наименованием. Джин — это дистиллированный алкоголь из ягод можжевельника родом из Нидерландов. Несмотря на такое происхождение, в Великобритании есть много крупных брендов джина. Во Франции есть хорошо зарекомендовавшие себя бренды, такие как Citadelle или G’vine (на основе винограда).
Посетите коньяк
Мы надеемся, что этот обзор вино и спиртные напитки раскроет ваш разум и ваши вкусовые рецепторы. Не стесняйтесь прийти и познакомиться с нами и открыть для себя коньяк в нашем семейном бизнесе.
