Все, что вам нужно знать о джине

Джин является одним из самых популярных и известных алкогольных напитков, особенно в теплое время года в виде освежающего джина с тоником или в коктейлях в качестве основного ингредиента.

Джин — старинный напиток, употребляемый с 17 века, но благодаря своей универсальности он пользуется популярностью и сегодня. Помимо английских сухих джинов, сегодня на рынке мы находим разнообразные вкусы этого напитка.

Мы расскажем вам больше об истории, способе приготовления и привычках потребления, так что оставайтесь здесь, чтобы хорошо прочитать.

История джина

Источник фото:

Корни джина голландские, а с конца 16 века этот напиток называют женевером. Сначала джин считался лекарством и продавался в аптеках для лечения болезней почек и желудка.

Примерно в середине 17 века голландскому физику Франциску Сильвию приписывают изобретение напитка, который мы сейчас называем джином. Популярность напитка быстро росла, и англичане увидели возможность возродить старый дух. После коронации Вильгельма III Оранского новый напиток быстро распространился в Англии. Поскольку его можно было производить без разрешения, в 16 веке англичане запретили ввоз голландского джина, начав производить его в стране.

Таким образом, джин становится напитком новой английской буржуазии, меняя свой вкус и аромат, становясь светлее и суше. В 1736 году в соответствии с Законом о джине были введены налоги для дистрибьюторов. Эта мера вызвала беспорядки, и в начале XVII века в Лондоне джин был контрабандным продуктом, изготавливаемым на нелегальных винокурнях.

История джина также отмечена другими важными моментами, в том числе 19-го века, когда британцы, колонизировавшие Индию, изобрели джин-тоник, который имел быстрый и огромный успех. Также моряки того времени заболевали состоянием, которое называлось цингой, имея в виду острую нехватку витамина С. На нее благотворно действовал джин, смешанный с лимонным соком. Напиток назывался Гимлет.

Имея за собой давнюю историю, джин является частью ассортимента оригинальных напитков, которые до сих пор пользуются большим успехом.

Как производят джин

Источник фото:

Еще одна интересная вещь о джине связана с тем, что существует большое разнообразие методов производства, успешно опробованных временем. Три основных способа производства джина:

Дистиллированный джин в контейнере

Этот метод является типичным для первых типов джина и производится путем перегонки ферментированного солодового вина, также известного как сусло, состоящего из зерен и вторично перегоняемого с травами, используемыми для придания аромата. Как правило, этот вид джина выдерживается в деревянных бочках и имеет легкий солодовый привкус, похожий на тот, что встречается в виски.

Джин колонной дистилляции

В настоящее время джин с колонной дистилляцией является наиболее распространенным методом производства этого напитка. По способу получают высококонцентрированный алкогольный напиток, который подлежит вторичной перегонке с внесением ягод можжевельника и других трав, помещенных в стационарную емкость. Когда пары от тепла поднимаются вверх, они извлекают ароматы из трав. В этот момент джин приобретает свой тонкий аромат.

Составной джин

Составной джин — это процесс, который все еще используется сегодня, но не так широко, как метод, упомянутый выше. Благодаря этому методу джин приправляется натуральными эссенциями без повторной дистилляции. Часто добавляют другие ароматизаторы, такие как цитрусовые или комбинации аниса, шафрана, кориандра, корицы или мускатного ореха.

Виды джина

Источник фото:

В настоящее время на мировом рынке существует три основных вида джина:

Можжевеловый джин

Можжевеловый джин — историческая категория этого ассортимента напитков, изготавливаемая в старых емкостях из перебродившей зерновой каши. Как только он достигает умеренной степени крепости, которая составляет около 70%, его перегоняют вместе с ароматическими травами для извлечения соответствующих компонентов, и самый сильный аромат имеет аромат можжевельника.

Лондонский джин

Лондонский джин — один из самых распространенных видов джина, также называемый лондонским сухим джином. Его получают с использованием этилового спирта, который перегоняют вместе с 5 г/гл метанола, который имеет концентрацию спирта 100%. Чтобы считаться лондонским джином, добавленные подсластители не должны превышать 0,1 г/л в бутылке для продажи. В то же время он не может содержать других красителей или ингредиентов, кроме воды.

Джин дистиллированный

Дистиллированный джин производится путем перегонки этилового спирта крепостью примерно 96%. В этот напиток добавляют можжевельник и другие виды трав. Чтобы считаться джином, преобладающим ароматом должен быть можжевельник.

Топ-3 лучших джина на рынке

Этот топ сделан на основе навязывания и поддержания бренда с течением времени, а также предпочтений людей.

Hendrick’s — шотландский джин, известный ароматами розы и огурца.

Beefeater — джин, который перегоняют в Лондоне с 1876 года.

Tanqueray — родом из Лондона, этот джин переехал в Шотландию после Второй мировой войны. Сегодня самый большой рынок для известного бренда находится в Соединенных Штатах, где он является самым продаваемым импортным джином.

Я узнал его историю, я узнал, как он производится, сколько существует видов, а также самые продаваемые бренды. Настало время узнать, в каких трех самых известных коктейлях используется джин.

Коктейль Драй Мартини

Источник фото:

О Мартини можно написать много историй. По своей сути этот коктейль состоит из джина и вермута, украшенного зелеными оливками, но с годами он стал одним из самых известных коктейлей в мире. По сути, мартини — это общее название коктейлей, приготовленных из джина и вермута.

Коктейль Драй Мартини – Ингредиенты

• 55 мл джина
• 15 мл сухого белого вермута

Коктейль Драй Мартини — Способ приготовления

В стакан для подачи смешайте все ингредиенты с несколькими кубиками льда и хорошо перемешайте. Процедите жидкость в бокал для коктейля, выдавите немного масла из цедры лимона и подавайте без льда, с зеленой оливкой.

Коктейль Белая Леди

Источник фото:

White Lady был одним из любимых напитков главных героев сериала Стэн и Бран, а по происхождению его оспаривают два известных бара: Harry`s New York Bar в Париже и The Savoy`s. Рецепт коктейля имеет другие вариации ингредиентов, но оригинал содержит и готовится следующим образом:

Коктейль Белая Леди – ингредиенты

• 60 мл джина
• 30 мл Куантро
• 30 мл лимонного сока

Коктейль Белая Леди – приготовление по предварительному заказу

Смешайте все ингредиенты в шейкере со льдом. Полученную жидкость процеживают в бокал для коктейля, предварительно охлажденный и декорированный.

Коктейльная Империя

Источник фото:

В 1930-е годы приготовление коктейлей было настоящим искусством, и новых рецептов ждали с нетерпением. Между 1930 и 1933 годами был построен Эмпайр Стейт Билдинг, колосс, ставший эмблемой «города, который никогда не спит». Такое событие нужно было отметить новым коктейлем, и таким образом был изобретен рецепт Империи.

Коктейль Империя — ингредиент

• 30 мл джина
• 15 мл кальвадоса или другого яблочного бренди
• 15 мл бренди де кез
• 6-8 кубиков льда
• 1 вишня мараскино

Коктейль Империя – как приготовить

Наполните стакан для подачи льдом, налейте напитки и хорошо перемешайте. Наконец, перелейте смесь в коктейльный бокал и украсьте вишней.

Джин — это напиток с историей. Если мы разожгли ваш аппетит на такой напиток, приглашаем вас на страницу товара для выбора своего ассортимента. Расскажите в комментариях, какой рецепт убедил вас попробовать его прямо сейчас.

Источник: ”Путеводитель по знаменитым коктейлям и их историям», Gastronomica Collection, Xth Edition, исправленное, страницы: 68, 70, 72,75»